Le gîte de groupe est avant tout un établissement proposant une bonne capacité d’hébergement, pouvant dépasser 50 personnes. Ce sont pour la plupart des maisons rénovées et transformées afin de s’adapter à une demande d’accueil plus ou moins importante. On distingue les gîtes en gestion libre et les gîtes avec formules repas. Dans le premier cas de figure, le groupe est dit autonome, car seul l’hébergement est proposé. Il est donc libre de se restaurer sur place, les cuisines étant dans la majorité des cas entièrement équipées, ou de manger en dehors de l’établissement. Par ailleurs, on distingue les demi-pensions comprenant le petit déjeuner et un repas en plus de l’hébergement, et les pensions complètes.

Les gîtes de groupe sont particulièrement appréciés en raison de leur convivialité. Ainsi, pour une sortie en famille, des vacances ou une fête entre amis et même pour un séminaire de plusieurs jours, les gîtes, marquant davantage l’ambiance de groupe, seront généralement préférés aux hôtels. La région du Centre et de la Bourgogne reconnus pour leurs hospitalités, proposent un vaste choix de gîtes de groupe en bourgogne. De la maison de charme rénovée offrant une dizaine de couchages, au château, en passant par les domaines proposant 60 couchages, les visiteurs ont l’embarras du choix que ce soit en gestion libre, ou en formule avec repas.